Emietté de joue de boeuf
Tartare de bœuf dans le filet
Raviole en 2 textures
Caviar d'hareng fumé, jus de cuisson réduit.

OU

Déclinaison autour du saumon 
Tartare Tataki et mi-cuit sur galet
Crème soja wasabi.

Filet mignon de porc bardé de poitrine fumée
Ecrasé de pommes de terre
Chutney pomme
Sauce camembert.

OU

Noix de St Jacques poêlées
Galette de blé noir
Risotto aux champignons
Lard colonnata.

Un fromage au choix à la carte +8€

Un dessert au choix à la carte